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咖啡历史与种植

  • 来源:仕晓网
  • 2020-06-06 03:12:10

咖啡历史    “咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”,意思是“力量与热情”。早在1300多年的埃塞俄比亚的“Caffa”地区,就有了关于咖啡的记载。传说有一位牧羊人,在牧羊时发现羊群异常兴奋,仔细一看,是吃了一种红色的果子。于是牧羊人将红色的果子带回家熬煮,没想到满室屋飘香,熬成的汁液更是让人精神振奋。    咖啡文化成熟于欧洲。 座咖啡馆出现在1660年的法国巴黎,之后意大利、英国、俄罗斯等欧洲国家和美国、加拿大等美洲国家相继出现了咖啡馆。当时人行道上遍布的咖啡馆大伞成为一道亮丽街景,文学界、艺术界及政界名人及各式各样的人在那里聚会、约见,喝意式浓缩咖啡或卡布基诺。这种潮流现在波及到了亚洲。    在亚洲,人们喝咖啡一方面注重店内的氛围和咖啡的品质,另一方面强调咖啡的丰富及多种饮法。所以,要求咖啡店除了出售传统单品咖啡外,还要有浓缩咖啡、卡布基诺、焦糖玛奇朵等综合咖啡。    咖啡种植    咖啡树在植物学上属于茜草科咖啡亚属的常绿树,而一般所俗称的咖啡豆,其实是咖啡树所结果实的种子,只因为形状像豆子,所以被称为咖啡豆。 气候是咖啡种植的决定性因素,咖啡树只适合生长在热带或亚热带,所以南北纬25度之间的地带, 适合栽植咖啡。而这个咖啡生产地带,一般称为“咖啡带”或“咖啡区”。    位于热带和亚热带的非洲和南美洲,是世界主要的咖啡生产地区。如巴西、哥伦比亚、埃塞俄比亚等国家。地区和气候不同形成了不同口味的咖啡。

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